Insolite : la première bière brassée à partir du cannabis

Une start-up canadienne a mis au point la première bière brassée à partir des tiges et des racines de la plante de cannabis.

En octobre prochain, le Canada deviendra le deuxième pays au monde, après l’Uruguay, à légaliser le cannabis à des fins récréatives. Une décision qui a donné l’idée à une start-up de Toronto, de développer la « première brassée à partir du cannabis ».

La plupart des bières au cannabis déjà commercialisées sont brassées à partir d’orge et infusées ensuite avec de l’huile de marijuana. Tandis que la bière développée par Province Brands sera brassée à partir des tiges et des racines de la plante.

Après plusieurs essais (les premières bières avaient un goût de brocolis pourris, selon Dooma Wendschuh, à l’initiative du projet) la start-up canadienne affirme avoir enfin trouvé la bonne combinaison de houblon, d’eau, de levure et de cannabis. « La saveur est sèche, savoureuse, moins sucrée qu’une saveur de bière typique ».

Dans les mois qui viennent, sa société prévoit de lancer une variété de bières utilisant différentes saveurs et variétés de cannabis, imitant en cela les brasseries qui produisent différents types de bières.

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